Para saber si un café es de buena calidad, es necesario hacer dos tipos de análisis:

1. El análisis de calidad en físico, que se realiza sobre los granos de café secos y trillados.
2. El análisis de calidad en taza, que se realiza sobre la bebida.

Si el puntaje final está entre 70 y 80 puntos, se califica como un café de calidad corriente o comercial. Los cafés de Especialidad tienen entre 80 y 83 puntos. Aquellos que puntúan entre 84 y 89, son calificados como cafés de Especialidad de tipo Ejemplar Regional Plus.